Potage de lentilles et légumes au chorizo

30 min de préparation 30 min de cuisson Pour 100 convives

250 G 1 portion

209 KCAL par portion

12 G de protéines par portion

La recette

Pas à pas

1 Plonger tous les légumes avec l’ail et le chorizo coupés dans l’eau salée pour un départ de cuisson à froid.
2 Cuire 30 minutes à ébullition.
3 Ajouter la crème et l’huile d’olive, mélanger et laisser reprendre jusqu’à ébullition.
4 Mixer le tout avec Appéti’mix™.
5 Dresser en soupière ou en bol.
6 Décorer éventuellement avec de la ciboulette ciselée.

Nutrition et cuisine, main dans la main

La diététicienne Par rapport à la même recette non enrichie :

× 3,6 d’énergie

× 6,1 de protéines

× 5,3 de calcium

Le Chef Alexandre Bourdas

« Il est important de couper en petits morceaux le chorizo pour un meilleur mixage. Varier le choix des légumes en fonction des saisons. »

Par notre Chef, Alexandre Bourdas